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2022年第4期
• 城镇水系统全流程水质监测技术专栏 •
感官气相色谱对水中不同化合物嗅味特征的同步测定
作者：郭巧媛，王春苗，杨帆，陈燚，孙道林，杨敏，于建伟
作者单位：中国科学院生态环境研究中心饮用水科学与技术重点实验室；中国科学院大学；无锡市水务集团有限公司；中国电建集团北京勘测设计研究院有限公司
引用本文：郭巧媛，王春苗，杨帆，等.感官气相色谱对水中不同化合物嗅味特征的同步测定[J].净水技术,2022,41(4):149-154,163.
摘要：嗅味是饮用水中最为关注的水质问题之一，确定不同物质的嗅味类型和嗅阈值等是有效解决嗅味问题的基础。文中以6种硫醚类物质为对象，基于感官气相色谱(GC-O)对同步测定其嗅味类型和嗅阈值的可行性进行了研究。基于GC-O测定时采用1 μL的注射体积、3.0 mL/min的柱流速、2∶1的质谱检测器与嗅闻仪分流比，利用10名以上闻测员，通过Logistic回归或几何平均的方式对嗅阈值和嗅味特征进行测定。6种硫醚类物质气相中的嗅阈值分别为0.033(二甲基三硫醚)、0.15(二异丙基硫醚)、0.40(甲硫醚)、0.72(二甲基二硫醚)、0.84(二乙基二硫醚)、1.70 ng/L(二异丙基三硫醚)；“臭味”“臭鸡蛋味”“沼泽味”“酸臭味”是硫醚类物质的主要描述；参加过嗅味评价的人员组成的暴露组嗅阈值浓度更低,未暴露组对硫醚的嗅味特征描述更多样化。该方法为同时测定不同物质的嗅味特征提供了可能，对于进一步实现水中嗅味污染的快速评估和控制具有重要意义。
关键词：感官气相色谱(GC-O)，硫醚，感官分析，嗅味描述，嗅阈值
基金资助：国家重点研发计划(2018YFE0204101)；国家自然科学基金面上项目(52070185，52100018)；中国博士后科学基金(2020M680709)；乌海科技支撑项目
